Gálfi Kinga zakuszkasikere Budapesten: az otthon ízei

D. Balázs Ildikó 2020. november 12., 19:23

Hogy egy erdélyi háziasszony ősszel zakuszkát főz, ismerjük el, abban semmi rendkívüli nincsen. De ha valaki olyan zakuszkát főz, hogy arra a budapesti gasztróvilág krémje is felkapja a fejét, na arról érdemes szót ejteni. Gálfi Kinga zakuszkája ilyen lett. Vele beszélgettem.

Gálfi Kinga és az általa főzött zakuszka Fotó: Erdőháti Áron

A csíkszeredai születésű Gálfi Kinga és férje, Szabolcs 2003-ban indultak el szerencsét próbálni Magyarországra. Az egészségügyi főiskolai végzettségű Kinga ugyan dolgozott még egy kevés időt a szakmájában, de nagyon hamar körvonalazódott számára, hogy valami egészen mást szeretne. Diplomája a fiókba került, ő meg leadta önéletrajzát egy budapesti fejvadász céghez, és rövid időn belül munkába is állhatott.

„Takarítónőnek jelentkeztem, hiszen így volt a legkönnyebb állást találni, azzal az elgondolással, hogy aztán onnan megyünk tovább. A Magyar Konyha nevű újsághoz vettek fel takarítani, s noha akkor még nem volt magyar állampolgárságom, nagyon segítőkészek voltak, segítettek a szükséges dokumentáció beszerzésben, hogy munkát vállalhassak. Egy éve dolgoztam takarítónőként, amikor hazalátogatott Amerikából az újság tulajdonosa, beszélgetni kezdtünk, ő pedig meglátta bennem, hogy többre is képes vagyok. Mivel akkor indították el a főzőiskolájukat, én oda kerültem, feladataim között volt többek között a séfekkel való kapcsolattartás, receptek kinyomtatása, alapanyagok beszerzése” – meséli Kinga.

Mautner Zsófiával. Igazi barátság Fotó: Erdőháti Áron

A főzőiskola 2014-ben szűnt meg, ő pedig egy ideig kereste saját útját, aztán

egy merész elgondolásból levelet írt Mautner Zsófiának, hogy nem-e tud számára munkalehetőséget.

Így lett Kinga hét évvel ezelőtt a közismert gasztroblogger, szakácskönyv író asszisztense, mondhatni jobbkeze. Hogy mi a feladta? Rendezvényekre kíséri el a Zsófit, különböző főzőműsorokat forgattak, forgatnak együtt, segítéségre volt a szakácskönyvek előkészítésében, de az évek folyamán igazi barátság is kialakult közöttük.

Kinga és férje, Szabolcs Fotó: Gálfi Kinga személyes archívuma

Ha csak felületesen nézzük, azt mondhatnánk, hogy Kinga a szerencsés véletleneknek köszönhetően tudta saját útját egyengetni, de tulajdonképpen igen erős elhatározás, olykor bátorság és vakmerőség is szükségeltetett, hogy érvényesüljön.

„Egészségügyi főiskolai diplomámmal bármelyik kórházba felvettek volna, de nulláról kezdtem, igen, merész döntés volt. De ott volt mellettem a férjem, aki a biztos hátteret adta ahhoz, hogy én megtaláljam azt a munkát, ahol jól érzem magam. Kellett ehhez szerencse és a merészség, de bennünket otthon is arra tanítottak a szüleink, hogy becsüljük meg bármelyik munkát és a belőle származó pénzt is, hiszen anélkül nincs továbblépés. Mindenkinek azt mondom, hogy persze kell egy biztos háttér, de merni kell lépni” – magyarázza Kinga nagytarcsai otthonában ülve, miközben éppen befut egy zakuszkarendelés.

Alapanyagbeszerzésen Fotó: Gálfi Kinga személyes archívuma

Apropó zakuszka. Kinga évek óta saját készítésű zakuszkával kedveskedik barátainak, idén pedig arra gondolt, felcímkézi az ajándéküvegeket. Az ötletet tett követte, címkét rajzolt, majd egy grafikus barátja segítségével ezt sikerült tökéletesíteni, kinyomtatta, az üvegre ragasztotta, és megmutatta Mautner Zsófiának. „Ekkor még nyoma sem volt a gondolatnak, hogy ezt eladásra szánnám, egy figyelmesség volt a barátoknak. Amikor Zsófi meglátta, olyan lelkesen fogadta, hogy meg is könnyeztem. Látott benne fantáziát, mellém állt, segített, fotóst fogadott, és egyszercsak életem első termékfotózásán találtam magam. Tulajdonképpen innen indult az egész” – meséli lelkesen.

Forgatásra készülődve Fotó: Gálfi Kinga személyes archívuma

Két fontos dolgot is kiemel a zakuszkafőzés kapcsán. Az alapanyagok kiváló minőségűek, csakis kistermelőktől vásárolja meg, illetve mivel számára fontos a környezettudatosság, a csomagolás teljes mértékben műanyagmentes. Kinga maga is meglepődött a sikeren, s bár a történet nincs még egy hónapos, közel kétszáz üveg zakuszka máris gazdára lelt, és az érdeklődés egyre nagyobb. Addig tudja főzni – mondja –, amíg a kistermelőknek van sárgarépájuk, hagymájuk, padlizsánjuk, paprikájuk.

„Az, hogy odaadom egy nagy cégnek, megkapom a pénzt és hátradőlök, na ez nem én vagyok. Szeretem követni a terméket, szeretem tudni, hogy ki veszi meg, hogyan ízlett a családnak, ki hogyan fogyasztja”.

A zakuszka édesanyja receptje alapján készül hagyományosan, pici újításokkal. Ő például – magyarázza – édesanyjától eltérően évek óta repceolajat használ, és nála a bab egészben kerül a zakuszkába. „A kápiapaprika és a padlizsán is faszénen sül, ettől picit talán füstösebb az átlagos zakuszkánál. Számomra ezek az otthon ízei. Nem lehet mindenkinek az ízlését eltalálni, biztosan lesz, akinek túl füstös, másnak picit sótlan, de ez az én szám ízére készülő zakuszka, és ettől egyedi. Persze attól is függ, ki miként fogyasztja. Van, aki csak kenyérrel, más tésztaszószként, megint mások mezze-t (előétel, étvágygerjesztő az az arab és török konyhában – szerk. megj.) készítenek belőle. Mindig másként érvényesülnek az ízek, attól függ, mihez és mivel fogyasztjuk. Mindehhez természetesen a férjem biztatása, támogatása is kellett, a minőségi alapanyagok beszerzése nem kis befektetés, és nem biztos, hogy megtérül” – magyarázza. Nevetve jegyzi meg, Szabolcs az első számú kóstoló is, nem kerül úgy zakuszka az üvegbe, hogy ő meg ne kóstolná.

Kinga lelkes, és terveket szövöget. Nagyokat is – jegyzi meg cinkosan, de ennyivel be kell érnem, nem hajlandó többet elárulni. Egyelőre egy újabb rendelésnek kell eleget tennie. Indul zakuszkát főzni.

0 HOZZÁSZÓLÁS
Hallgassa online rádióinkat
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Tájékoztatás a sütik használatáról

A Príma Press Kft. által üzemeltetett liget.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A liget.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID liget.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év harmadik fél
_gat google.com 1 nap harmadik fél
_gid google.com 1 nap harmadik fél
cX_G brat.ro/sati 365 nap harmadik fél
cX_P brat.ro/sati 365 nap harmadik fél
cX_S brat.ro/sati munkamenet harmadik fél
evid_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap harmadik fél
evid_v_{customer_id} brat.ro/sati 90 nap harmadik fél
evid_set_{customer_id} brat.ro/sati 1 nap harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ liget.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, cX_G, cX_P, cX_S, enr_cxense_throrrle, evid_{customer_id}, evid_v_{customer_id}, evid_set_{customer_id}.

 

NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV

Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMAL

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport