Sajtkészítés mesterfokon: akire a svájci mester is büszke (videóval)
Elsősorban érlelt, ezen belül is inkább félkemény sajtokat készít saját gazdaságból származó tehéntejből Bálint Attila. Az alig harminc éves fiatalember hét évvel ezelőtt végezte el a sajtkészítő tanfolyamot, tavaly pedig ő lett Kárpát-medence legjobb sajtkészítője. A Bálint-portán jártunk.
Bálint Attila, tekerőpataki sajtkészítő. Tavaly ő lett a Kárpát-medence legjobb sajtkészítő mestere • Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
Kukoricaszem nagyságú alvadékrög, ebből készül az érlelt sajt • Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
Bálint Attila sajtruhával veszi ki az üstből az alvadékrögöt • Fotó: Rédai Attila
A sajtruhával kiszedett alvadékrög a sajtformába kerül • Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
A sajt sós vízbe kerül... • Fotó: Rédai Attila
...majd az érlelőpincébe • Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila
• Fotó: Rédai Attila