Aki éhezett és aki főz: ízlik az étel a magyar írók szájában?

Katona Zoltán 2019. június 04., 17:21

Ha szeretsz olvasni és enni, akkor ki ne hagyd a székelyudvarhelyi múzeumban megnyílt kiállítást – a minden részében érdekes és különleges tárlatot augusztus 9-éig lehet megnézni a Haberstumpf-villában.

Tomcsa Sándorék a híres, Ferenczy-féle bárányflekken fogyasztása közben (illetve visszatükröződve jelen írás szerzője, legalábbis körvonalakban) Fotó: Katona Zoltán

A legismertebb kortárs és klasszikus írók is hús-vér emberek voltak, akik ettek bizony rendszeresen, és azzal is különböztek másoktól, hogy kulináris kalandozásaikba be is avattak az írott szó segítségével. A Haáz Rezső Múzeum is átvette a budapesti Petőfi Irodalmi Múzeum egyik legsikeresebb időszakos kiállítását.

Volt, aki rendszeresen éhezett gyerekkorában, mint például József Attila vagy Borbély Szilárd, vagy úgy lakmározott, mint Jókai, netán Krúdy, illetve olyan is, aki rendszeresen főz, és ezt Facebook-bejegyzésekben osztja meg olvasóval (Dragomán György). Sokan vannak az írók és sokfélék, sokféleképpen írnak a puliszkáról, a krumpliról, a pörköltről vagy a lecsóról – most, amikor mindenféle táéjegység és nép gasztronómiai kultúrája ismert és népszerű lesz, nagyon jólesik barangolni a miénkben.

Mindenekelőtt egy jótanács: egyél, mielőtt a belépsz a kiállításra, mert ha figyelmesen olvasol, bizony összefut a nyál a szádban.

Fizikailag nem jelenik meg az étel a múzeum termeiben, nincsen leves- vagy borszag, de ki merem jelenteni, hogy az emésztőnedveink beindul(hat)nak.  Alig mentünk be az első terembe, egy diák már meg is szólalt egy iskolai látogatói csoportból: „Éhes vagyok!”

Ady ebből a tányérból kanalazott, Tompa ebből a butykosból ivott

Mindjárt egy tányérgyűjtemény tűnik fel a belépéskor a szemközti falon, közelebb lépve kiderül, hogy azok többek között olyan emberektől származnak, mint a száz évvel ezelőtt elhunyt Ady Endre. De van itt Tóth Krisztinának is tányérja, s a kiállítás egyik jellegzetessége már itt feltűnik: vegyül a klasszikus magyar irodalom a kortárssal, mind a kiállított tárgyakat, mind pedig a falakon olvasható szövegeket illetően, mert témacsoportokba van rendezve a szöveggyűjtemény-rész és a fizikai dolgok.  

Ady Endre tányérja Fotó: Katona Zoltán

Ami utóbbiakat illeti, kisebb üvegtárolókban láthatók – a legtöbb természetesen a személyes tányér vagy levesestál, illetve kávéscsésze, de olyan különleges darabok is vannak, mint Bodor Ádám kenyérpirítója, ez a legelső, ami a bejárat mellett feltűnik, felette egy idézet a Verhovina madaraiból. A tárlat visszatérő motívuma, leggyakrabban használt felülete a tányér, illetve a rányomtatott idézet.

A párolgó nyúltetem és a Puliszkaostrom

Ami külön tetszett, az a helyi kötődésű írók megörökítése és dolgai: Tamási Áron kávédarálója, Tompa László butykosa, Kányádi Sándor címeres pálinkáspohara mellett láthatunk egy szép nagy fotót az egykori udvarhelyi Ferenczy-féle vendéglőből, amint Tomcsa Sándor és asztaltársasága előtt maga Ferenczy Jenő szeleteli a messze földön híres bárányflekkenét. De van egy idézet Tomcsának a Rövid búcsúbeszéd egy nyúl párolgó teteme felett (1938) című írásából is.

Szabó Gyula és a puliszka Fotó: Katona Zoltán

Szabó Gyula egy kis kivetítőn, egy 2003-ban készült riportfilmben jelenik meg, illetve beszél homoródalmási házuk udvarán a puliszkáról, illetve a Puliszkaostrom című novellájának keletkezéséről – miközben a háttérben puliszkát főznek és asztal mellett ülnek a szerettei.

Csigát és füvet is ettek

Móriczot lakomán és levest kanalazva, illetve a leányfalui kertjében, Mikszáthot iszogatva, Jókait egy szüreten láthatjuk – ők az urak, az úri írók, akiknek egy idő után megadatott, hogy azt egyenek, amit szerettek. Külön falat kapott Krúdy Gyula is a budai kisvendéglőinek hangulatával, terített asztalaival.

Mikszáth Kálmánék már úriasan ehettek Fotó: Katona Zoltán

De külön teríték az éhség és az éhezés is. „Harmadnapja nem eszek, / se sokat, se keveset” – mi más vezethetné be ezt a sötét, kis zugot, mint József Attila klasszikusából ez a két kegyetlen sor? Mert a magyar irodalom olyan szereplői, mint Kertész Imre vagy Faludy György nem mindig ehettek terített asztalnál. Előbbi a haláltáborban füvet, utóbbi a recski fogolytáborban csigát fogyasztott rendszeresen a éhhalál elkerülése végett.

Az elmaradhatatlan sparhelt Fotó: Katona Zoltán

A harmadik, legnagyob teremben sparhelt is van beállítva, de itt vannak a legnagyobb, legélethűbb fotók és táblák: láthatjuk Petri György költőt kakast vágni, Déry Tibort vacsorázni vagy Adyt iszogatni – középen pedig edények, evőeszközök, amelyek segítségével íróink ettek azért, hogy – többek között – írjanak is arról, amit megettek.

Aki a levest eszi: Móricz Zsigmond Fotó: Katona Zoltán

És mi más lehetne a vége, mint Móricz Zsigmond Tragédiája: a lakodalom és Kis János megfulladásának szomorú története – ez is többször visszaköszön a kiállításon, de természetesen a legutolsó teremben a képernyőn látható kérdez-felelekben is felbukkan. Ezzel szemben van még egy mozgóképes rész: a különböző irodalmi művekből ihletődött magyar filmek képkockái pörögnek – többek között a Szindbád híres jelenete, a Taxidermia (amit Parti Nagy Lajos Hullámzó Balaton című novellája ihletett), vagy az Indul a bakterház „lakodalma” – mindez Lajkó Félix citerazenéjére.

Bodor Ádám kenyérpirítója Fotó: Katona Zoltán

Van néhány helyesírási hiba és apróbb a tárgyi tévedés is: például az egyik feliraton a „Bodor Ádám Ceaușescu börtönében” sor nem fedi a valóságot, ugyanis az író 1952 és 1954 között volt a szamosújvári börtönben, Ceaușescu pedig csak 1965-ben került hatalomra. Szabó Dezső a legújabb kutatások szerint nem feltétlenül éhen halt Budapest ostromakor, 1945 januárjában, hanem legyengült szervezetét egy fertőzés döntötte le végleg, mert nem jutott gyógyszerhez az óvóhelyen.

Fotó: Katona Zoltán

Van egy nagyon híres Cserna-Szabó András idézet az egyik falon (és ebben nincs hiba!), ami talán úgy is igaz, ha a lecsó szót bármelyik más magyar ételféleséggel helyettesítjük – legyen az halászlé, pörkölt, túrós puliszka, húsleves vagy kacsasült: „Az igazi magyar lecsó olyan, mint az Úristen: egy, mégis annyiféle, ahányan hisszük.”  Talán ez a mondat adja meg a legjobban a savát-borsát az egész kiállításnak.

Írói fogások – terítéken az irodalom. A budapesti Petőfi Irodalmi Múzeum kiállítása május 29. és augusztus 9. között a székelyudvarhelyi Haáz Rezső Múzeumban, a Haberstumpf-villában látható (Bethlenfalvi út 2–6. szám, nyitás: keddtől péntekig 9–18, szombaton és vasárnap 10–18 óra között).
Tamási kávédarálója Fotó: Katona Zoltán
Örkény csajkája, Tompa butykosa Fotó: Katona Zoltán
Fotó: Katona Zoltán
Terített asztal Móriczéknál Fotó: Katona Zoltán
Kosztolányiék terme Fotó: Katona Zoltán
Kányádi és Mikes Fotó: Katona Zoltán
Ábel a rengetegben is eszik Fotó: Katona Zoltán
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
Fotó: Barabás Ákos
0 HOZZÁSZÓLÁS
Hallgassa online rádióinkat

 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Tájékoztatás a sütik használatáról

A Príma Press Kft. által üzemeltetett liget.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A liget.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID liget.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ liget.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Statisztikai célú sütik

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A statisztikai célú sütik által gyűjtött információk arra vonatkoznak, hogy pl. a látogató az oldal mely részére kattintott, hány oldalt keresett nyitott meg, milyen hosszú volt az egyes munkamenetek megtekintési ideje stb.

A felhasználónak lehetősége van a normál, illetve anonimizált beállítás közül választani.

Például, a Google Analytics IP-anonimizálási funkciója az IPv4-felhasználók IP-címének utolsó oktettjét, illetve az IPv6-címek utolsó 80 bitjét nem sokkal a cím Analytics adatgyűjtő hálózatba kerülése után nullára állítja a memóriában. Ilyen esetben a rendszer soha nem írja lemezre a teljes IP-címet.

Statisztikai célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV

Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

Statisztikai célú sütik:

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – minden funkció aktiválásra kerül

ANONIM – a társadalmi-demográfiai funkciókat inaktiválódnak, és az IP-cím anonimizálásra kerül

Statisztikai célú sütik listája: _ga, _gat, _gid.

 

ANONIM
NORMAL

Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMAL

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.

 

NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.