HIRDETÉS
Mint a vele készült interjúból kiderül, Trucza Adorján gyerekkora óta kötődik az étkezéshez, a gasztronómiához, és nemcsak azért, mert fontos az étkezés, hanem azért is, mert vannak olyan ízek, amelyek meghatározó élményként rögzültek benne. Mindez pedig már olyan alapot ad, amelyre később építkezni lehetett.
Ezeket gyakran modernebb formába öntjük, már csak azzal is, hogy korszerű technológiákat használunk az elkészítéskor. Örömteli számomra, hogy van igény e megközelítésre, amit Molnár B. Tamásék úgy fogalmaztak meg röviden, hogy „hagyomány és fejlődés”.
– magyarázza a székelyudvarhelyi étterem tulajdonosa.
A beszélgetés során szó esett továbbá az étterem borválasztékáról, kedvelt fogásokról, példaképekről, a vendéglátóipari szakképzés megújításának fontosságáról illetve a tervekről is.
A teljes cikket a Székelyhon napilap legfrissebb számának Erdélyi Gasztró kiadványában találják meg.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
