HIRDETÉS
A hagyományos székely konyha nem mondható diétásnak, viszont ha kicsit nagyobb figyelmet fordítunk a változatosságra, az alapanyagok kiválasztására, akkor az is teljes mértékben beiktatható az étrendünkbe. Például a töltött káposztához lehet bulgurt, barna rizset és kevésbé zsíros tejfölt, húsfélét használni, amikor elkészítjük – osztott meg pár tanácsot a közelgő ünnepekre Vitos Dorottya dietetikus.
Meglátása szerint manapság a fizikai aktivitás csökkenésével nagyobb figyelmet érdemes fordítani az ételek energiatartalmára is, hiszen a zsírosabb kolbászok, szalonna, illetve sertéshús házikenyérrel fogyasztva szép számú kalóriában bővelkedik.
Úgy véli, ősszel érdemes a szezonális ételeket előnyben részesíteni. Remek tápanyagforrások lehetnek ilyenkor a káposzta- és hagymafélék, a sütőtök, a gyökérzöldségek – sárgarépa, pasztinák, petrezselyemgyökér, zellergumó, cékla.
Amikor a kinti hőmérséklet csökkenni kezd, a szervezetünknek szüksége van melegítő hatású ételekre – mutatott rá egy másik dietetikus szakember, Székely Dorottya. „Ilyenek a zöldségek közül a sütőtök, cékla, burgonya, vöröshagyma, a húsok közül a vörös húsok – nem véletlenül van ebben az időszakban a legtöbb disznóvágás –, viszont ennek a napi fogyasztása káros hosszútávon, heti egy-két alkalom bőven elég. Megemlíteném még a diót is, ami remek Omega 3 forrás, kedvező hatású a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, továbbá hozzájárul az erek állapotának javulásához. A másik csodaételeink,
Bővebben minderről a Székelyhon napilap Erdélyi Gasztró kiadványának november 17-ei lapszámában olvashatnak.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
