Bajzát Attila elmondta, már kisiskolás kora óta foglalkoztatta a gondolat, hogy szakács legyen. Falusi gyermek lévén a természet bűvöletében nőtt fel, ekkor ismerkedett meg a konyhában használatos fűszernövényekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel, a ház körüli állatokkal, s betekintést kapott a főzés rejtelmeibe is. „Előszeretettel néztem végig a háziállatok feldolgozását, gyerekként is sokat segítettem. Minden munkafolyamat érdekelt, amelynek során a disznóból vagy baromfiból ínycsiklandó étel készült. Innen egyenes út vezetett a szakács szakma felé.
– magyarázza a vele készült interjúban.
Székelyföldi megbízatását illetően elmondta,
a cél egy őszinte, sallangmentes, közérthető magyar polgári konyha létrehozása volt
megtartva a hagyományokat és előtérbe helyezve az erdélyi alapanyagokat.
„Egy elhivatott séf nem állhat meg a fejlődésben, mert elrohan a világ mellette. Életünk végéig tanulnunk kell! „ – vallja. A teljes interjút az Erdélyi Napló legfrissebb számában találják meg.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.