Céklás tésztasaláta

• 30 dkg penne tészta,
• 2 alma,
• 3 darab csemegeuborka,
• két kisebb vagy egy nagyobb cékla,
• 1 fej lilahagyma,
• 1 tojássárgából majonéz,
• 1-1,5 dl tejföl,
• só, őrölt bors.

A céklát fóliába csomagoljuk és sütőben puhára sütjük, majd amikor kihűlt meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, majd hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. A kicsumázott almákat, az uborkákat szintén lereszeljük. A lilahagymát apróra vágjuk. Az elkészített majonézet a tejföllel hígítjuk, majd ízesítjük őrölt borssal és sóval. A tésztát valamint a többi hozzávalót egy tálba rakjuk és a szósszal összekeverjük. Behűtve tálaljuk.