Magyar bisztró magyar épületben

Ha van jellegzetesen erdélyi magyar étterem Kolozsváron, az egyértelműen az Unitárius Püspökség több évszázados, felújított épületében üzemelő bisztró, az 1568.

Neve a 452 évvel ezelőtt Tordán kihirdetett vallásbékére emlékeztet – olvasható a lapban. A bisztró megnevezésnek is szerepe van a gasztronómiai „műfaj” megválasztásában, hiszen a 19. századra visszanyúló éttermi kínálat a korabeli „gyorséttermeket” igyekezett megkülönböztetni a hagyományosan elegáns és tágas vendéglőktől.

Persze az 1568 nem a szó rossz értelmében vett gyorsétterem – amelyekből ma már Kolozsváron is Szamost lehetne rekeszteni –, hanem olyan vendéglő, amely jó minőségű alapanyagokból kínál az átlagos éttermi időnél rövidebb idő alatt felszolgált ételeket. Tény, hogy a bisztró műfajában megszokott vendéglőkhöz képest a kolozsvári magyar étterem elegánsabb lokál, ugyanakkor a viszonylag kis helyen elhelyezett asztalok szűkössége a gyorséttermekkel rokonítja.

És hogy milyen gasztróélményekben lehet itt részünk, megtudhatják az Erdélyi Gasztró február 19-ei számából.