HIRDETÉS
Érdekes neve senkit ne riasszon el, hiszen egy izgalmas ehető vadnövényt takar. A növény zsenge levelei mindamellett, hogy nagyon szépek, ízletesek is.
Uborka illata és íze van, ezért kiváló salátákhoz keverve vagy dekorációként is használhatjuk.
Pimpinella néven is ismert némely vidékeken, gourmet éttermek egyik kedvelt alapanyaga. A levelek virágzás ideje alatt kissé keserednek, ezért inkább azelőtt gyűjtsük. Jól tűri a szárazságot és szegényesebb talajú dombokon és gyeptársulásokban is előfordul, de nem egy gyakori növény.
Gyógynövényként vérzéscsillapító és összehúzó hatása előnyös, a leveleket összedörzsölve tudjuk használni kisebb sebek kezeléséhez. Értékes növény, ha rátalálunk, akkor mindenképp óvjuk az állományait és évente látogathatjuk is finom levelei miatt. Zöldfűszerként is használhatjuk, levesbe is főzhetjük, ha nagyobb mennyiség áll rendelkezésünkre. Jól bírja a hűtőben és dobozban történő tárolást.
Limonádéba is áztathatjuk a kissé átaprított leveleit, az uborkás illat és íz mellett, egy kissé rózsás, virágos aromái is vannak.
Régen borokhoz keverték, mi fermentált üdítőbe is áztathatjuk. A növény megjelenése is nagyon különleges, virágzata egy kis zöld gömböcske, bibéi pirosak és hosszan kinyúló porzói gyakran lengedeznek szellő hatására. Érdemes a kertbe is betelepíteni, így közelebb is lesz hozzánk. Ha lecsípjük a kerti példány virágszárát, akkor több levél nevelésére késztetjük a növényt. Mindig hagyjunk virágzóakat is, a vad állományokat pedig kíméletesen gyűjtsük és engedjük virágozni és szaporodni.
Ősszel és tavasszal a legideálisabb felkeresni gyűjtési szándékkal, de virágzó állapotában könnyebben felismerhető és majd visszajárva a telephez máskor is tudunk gyűjteni belőle. Levélkéit egyenként és óvatosan csipkedjük le, figyeljünk, hogy ne húzzuk ki a növényt gyökerestől. Főként szélbeporzású, nektárszegény növénynek számít. Szegényes gyepekben pollenpótlóként szolgál bogaraknak, zengőlegyeknek és hangyáknak. Kimondottan pollenje miatt keresik fel, amennyiben kevesebb opció áll rendelkezésükre. Egyedi megjelenése miatt nem téveszthető össze más növénnyel, de körültekintően határozzuk.
Friss és üde hajtásaiból mindenképp kerüljön a kosarunkba! Íze citrusos és enyhén savanykás, sokrétűen felhasználható alapanyag. Sokféle fenyő hajtásai ehetőek, figyeljünk, hogy a mérgező tiszafától megkülönböztessük azt.
A tiszafának kis húsos és piros termései vannak, nálunk ritkán fordul elő vadon, de dísznövényként gyakran ültetik.
A közönséges lucfenyő hajtásait biztonságosan használhatjuk, de szétszórtan csipegessünk belőle és a hajtáscsúcsot soha ne szedjük, csak az oldalsó hajtásokból csípjünk. Így kíméletesek vagyunk és a fenyő is szépen fejlődhet, a fenyőrügy gyűjtésének etikáját érdemes betartani. Mielőtt nagyobb mennyiséget gyűjtenénk, javasolt megkóstolni, hogy az adott fának milyen ízűek a hajtásai. Nagyon változatos tud lenni ízben, ezért keressünk olyant, ami ízlik is. Azt biztosan fel fogjuk használni és öröm lesz fogyasztani.
C-vitamin tartalma magas, amennyiben nyersen fogyasszuk. Kerülhet salátába keverve, sós és édes ételek dekorációjaként is ízletes.
Főzhetünk vagy fermentálhatunk belőle szirupot vagy szörpöt is, megfázásos tünetek enyhítésére. Gyógynövényként alkalmazva a hűvösebb hónapokban kiváló immunerősítő pajzsként védhet minket, érdemes a házi patikába beépíteni. Fagylalt is készülhet a zsenge rügyeiből, de bodzavirághoz hasonló fermentált üdítő is. Ez leginkább a Sprite üdítőre fog emlékeztetni.
Megszáríthatjuk teának is, téli teakeverékek jó alapja lehet. Savanyúságként ecetesen vagy sós lével fermentálva is tartósíthatjuk.
A közönséges boróka friss hajtásai és hasonlóan hasznosíthatóak, azt is javaslom kipróbálni. Idősebb tűlevelei más évszakokban is gyűjthetőek, ezeket aprítsuk át és fermentált üdítőként vagy szörpként is hasznosulhat. Friss és éretlen piros tobozait csalókaként vagy fenyő csuszaként ismerik a székelyek, kissé gyantás és piros színű szörpöt főzhetünk belőle. Nehéz gyűjteni, de nagyobb viharok után kicsit könnyebb a dolgunk és a földről felszedegetve is megtelhet velük a kosarunk.
Nyákoldó és köptető hatású, ezért útifűvel is érdemes keverni, egymás hatását erősítik.
Porzós virágai kis piros süvegek, tele virágporral, ezekből is gyűjthetünk. Szélbeporzású faj, ezért közismert beporzókat nem láthatunk rajta. Rövid ideig elérhető alapanyag, de nagyon jól mutat dekorációként. Más fenyő fajok porzós virágai nagyobbak és azoknak virágporát zacskóba bele rázva szokták gyűjteni. Például az erdei fenyő bőséges pollenben, aminek magas a fehérje tartalma és jótékony hatású egészségünkre.
Úgynevezett vegán pollenként is tudjuk hasznosítani, a méhek kizsákmányolása nélkül is juthatunk pollenhez. Az erdei fenyő kis méretű zöld tobozaiból főzhetünk lekvárt, de fekete cukorba áztatva teljesen megpuhul és aromás csemegévé változik. Ültethetünk is a kertünkbe lucfenyőt, ha van rá lehetőség. Egy lucfenyő már bőséges hajtás mennyiséggel tudja ellátni az egész családot, de fenyvest is felkereshetünk. A székelységünk gyakori szimbóluma a fenyő, csak egy dologban mégsem érdemes rá hasonlítanunk. Viharban nem hajlik, csak kettétörik. Viszont szimbiózisban él számos gombafajjal, közkedvelt rókagombák, vargányák és rizikék (fenyőalják) fapartnere. Ebben lehet példaképünk, hiszen jótékony kapcsolatot ápol a gombákkal, és szükség idején vizet és tápanyagokat is cserélnek egymás között.
Csipkebogyó virágai tömegesen illatoznak és rovarok tömegét csalogatják magukhoz. A termesztett rózsák őse, alanyként gyakorta oltanak vagy szemzenek rá nemes rózsát. Őszi termését sokan gyűjtsük lekvárnak, teának és szörpnek is.
Virágait is érdemes felhasználni, bőséges és illatos szirmait fogyaszthatjuk csokoládéba mártva, salátához keverve, dekorációként, de kandírozni is tudjuk őket.
Teának is száríthatjuk, de inkább aszalógépet használjunk, gyorsan besárgul és használhatatlan lesz kényessége miatt. Virágos ízű élvezeti tea készülhet szirmaiból, de bimbóit is érdemes szárítani. Friss és zsenge leveleit a korai tavaszi időszakban használhatjuk salátákhoz keverve vagy ételek dekorálásához is.
Szirmait limonádéba, fermentált üdítőbe, ecetbe is áztathatjuk.
Vadrózsás fűszersó vagy cukor is készülhet belőle, mozsárral vagy turmixgéppel dolgozzuk össze az alapanyagokat és terítsük ki megszáradni vékony rétegbe. Sűrű ágrendszere kiváló fészkeléshez és jó búvóhely madarak számára. Vadak is gyakran alszanak árnyékában, védelmet biztosit számukra is. Lugas szerűen is lehet nevelni, madarak gyakran ültetik el kertekben. Évenkénti metszéssel kordában tartható és messzire sem kell akkor mennünk gyűjteni.
A legelőtisztítások miatt egyre nehezebb vad állományból gyűjteni bokrairól. Virágzáskor sokszor láthatjuk, hogy telis-tele van fémesen zölden csillogó virágbogarakkal, szép ékszerei a vadrózsa bokroknak. Ezek a bogarak nem csak virágport rágcsálnak, de bemásznak a vadrózsa mélyére és kinyalogatják a nektárt is. Akaratlanul is, de beporzókká is válnak, lassúak de hatékonyak. A vadrózsa ökológiai szegélyeket képez, úgynevezett ökotonokat. Átmeneti szegély különböző típusú élőhelyek között, például erdő és mező között, jelentősége kiemelkedő.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
