Japán tésztaleves, ramen

• 2 evőkanál szezámolaj
• 1 teás­kanál reszelt gyömbér
• 25–30 dkg csirkemellfilé
• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 cikk fokhagyma
• 10 dkg shiitake gomba
• 1 liter alaplé
• 1 teáskanál cukor
• 3 tojás
• 2 köteg soba tészta
• 3 szár újhagyma.

Egy edényben a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért a szezámolaj­ban megfuttatjuk, rádobjuk a csirkemell kockákat és a gombát csíkokra vágva. Összepirítjuk, majd felöntjük az alaplével, és rövid ideig főzzük, végül ízesítjük szójaszósszal és cukorral. A tojásokat keményre főzzük, majd meghámozzuk és félbe vágjuk. Egy edényben vizet forralunk, majd 2 percig főzzük a tésztát, leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A tésztát levesestányérokba adagoljuk, majd rámerjük a levest, ráhelyezzük a tojásokat, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.