Az egészséges almalé: egy préselőüzem története az Erdélyi Gasztróban

Régóta téma Erdély különböző vidékein a ház körüli gyümölcsösök termésének értékesítése. A járható utat többen is a gyümölcslékészítésben látják. Az almalé nemcsak otthoni fogyasztásra kiváló, hanem értékesíteni is lehet.

Tizenegy évvel ezelőtt ebben látott fantáziát Nyáguly Sándor kézdivásárhelyi vállalkozó, aki szülőfalujába, Torjára hazaköltözve Kézdiszéken megteremtette a kisipari almalékészítés és forgalmazás alapjait.

„Induláskor egy régi teherkocsira szereltem az első gyümölcsprésünket, amivel sorra jártuk a falu gyümölcstermesztő gazdáit, és mindenhol bérben kipréseltük az összegyűjtött almáját, majd eljutottunk a környező településekre is” – meséli az indulás körülményeit Nyáguly Sándor, aki azóta harmadik présberendezését üzemeltette be.

Ahogy cége fejlődött, mindig hatékonyabb présgépet vásárolt. A legújabb a gyümölcspréselés világszínvonalát jelenti. A gyümölcsöt a darálóba szállító futószalagtól a pasztőrözésen át a palackozásig mindent az automata rendszer végez el. A berendezés egy kamion nagyságú utánfutón üzemel. Ma már nem járnak faluról falura, mert a hatalmas gép szállítása és beüzemelése túl időigényes, így a gazdák hozzák el Torjára préselni való gyümölcsüket.

Keressék a teljes cikket az Erdélyi Gasztró mellékletben!