Fókuszban a sütőtök, amit nem csak sütni lehet

Dávid Anna Júlia 2017. október 17., 16:56 utolsó módosítás: 2017. október 17., 19:22

Beköszöntött a sütőtök időszaka, a piacok tele vannak ezzel a szép színes finomsággal és most nem is kerül sokba. Ráadásul egyre „divatosabb”, számos finomság alapanyagaként fedezték fel, így rég lejárt az az időszak, amikor egyszerűen csak a sütőbe dugtuk a felszeletelt zöldséget. Készülhet belőle pite, tésztaféleség, de még a kávénkat is a sütőtök inspirálja ezúttal…

Fókuszban a sütőtök, amit nem csak sütni lehet
galéria
Számos étel- és édességféleség készülhet ebből a tipikusan őszi színes zöldségből Fotó: Dávid Anna Júlia

Bár számos leves és főétel alapanyaga is lehet ez az őszi finomság, mi ezúttal az édességekre koncentráltunk, és Mihály Ágnes amatőr cukrásszal próbáltunk ki néhány igazán különleges, de mégis bárki számára könnyedén elkészíthető receptet sütőtökből. Olyan „társasági” étkek ezek, amelyek hűvös őszi estéken akár a családdal, barátokkal együtt is elkészíthetők. Aztán még egy laktató ebédet is összehoztunk, ugyancsak sütőtökből.

Először egy sütőtökfűszeres kávékülönlegességet készítettünk, amely minden barátunk nagy kedvence, hiszen remek kísérője a hosszú beszélgetéseknek vagy magányosabb estéken egy-egy igazán jó könyvnek. S ha már egy szenvedélyes cukrásszal dolgozunk, nem bírta ki, hogy pillanatok alatt össze ne rakjon hozzá egy igazán találó kísérőt, egy kis gyömbérkekszet.

Mihály Ágnest megihlette a sütőtők Fotó: Dávid Anna Júlia

Pumpkin spice latte (Sütőtökfűszeres tejeskávé)

A pumpkin spice eredetileg a sütőtökös pitéhez használt fűszerkeveréket jelöli, ezért a pumpkin spice lattéban nem is kell, hogy feltétlenül legyen sütőtök, mégis sok rekonstruált recept tesz bele. A miénkben azonban nem érdemes keresni.

Bár a neve azt sugallná, ebben a tejes kávéban nincs sütőtök Fotó: Dávid Anna Júlia

Hozzávalók (2 személyre)

  • 2 dl kávé
  • 3 dl tej
  • 2 ek méz
  • 5 darab szegfűszeg
  • 3 darab egész fahéj
  • csipet szerecsendió
  • egy kis darab reszelt gyömbér

Elkészítés:

A tejet a mézzel és a fűszerekkel felmelegítjük, majd egy fél órán keresztül hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. A kávét lefőzzük, a tejet felmelegítjük, majd leszűrjük, s összeöntjük a kávéval egy magas pohárban.

„Én az ilyen kávékat üvegpohárban szeretem tálalni, de használhatunk bármilyen bögrét, a lényeg, hogy jó nagy legyen, hiszen ez egy tejeskávé”

− mesélte Ágnes. Javasolja, hogy a tetejére őrölt fahéjat szórjunk, és melegen fogyasszuk.

Gyömbérkeksz

Hozzávalók:

  • 110 g liszt
  • ¼ tk szódabikarbóna
  • 1 tk reszelt gyömbér
  • 40 g vaj
  • 60 g barnacukor
  • 2 ek méz
  • 1 tojás

Kávé mellé gyömbérkeksz Fotó: Dávid Anna Júlia

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd tetszőleges formájúra szaggatjuk. 180 fokon körülbelül 10 perc alatt aranybarnára sütjük. „Én most csak gyömbért használtam, de telhetünk a tésztába különböző fűszereket, fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót, és akkor egy mézeskalács ízű kekszet kapunk” − mondja a cukrászunk.

Pumpkin spice lattés macaron

A macaron egy olyan süti, amely egy ideje igazán népszerűnek számít, főleg kávék mellé ajánlják. A nagyobb bevásárlóközpontok polcain, cukrászdákban mindenhol megtalálni a kezdetben olasz, majd Franciaországban népszerűvé vált édességet, ám annak házi elkészítésétől sokan ódzkodnak. Ágnes mellett állva azonban gyerekjátéknak tűnt az egész.

A macaron egy olyan süti, amely egy ideje igazán népszerűnek számít Fotó: Dávid Anna Júlia

Hozzávalók:

A macaronhoz:

  • 50 g tojásfehérje
  • 55 g mandulaliszt
  • 110 g porcukor
  • 50 g cukor

A töltelékhez:

  • 100 g fehércsoki
  • 50 g tejszín
  • reszelt gyömbér
  • egy csipet őrölt fahéj
  • egy csipet szerecsendió
  • egy csipet szegfűszeg

A macaronhoz a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A mandulalisztet a porcukorral átszitáljuk, majd a habhoz forgatjuk. Addig kavarjuk, míg egy lávaszerű masszát kapunk. A habot habzsákba töltjük, majd a sütőpapírra egyforma kis korongokat nyomunk. 160 fokon körülbelül 13 perc alatt megsütjük.

Finom krém kerül a macaronok közé Fotó: Dávid Anna Júlia

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejszínt felmelegítjük, ráöntjük a fehércsokira, majd addig kavarjuk, míg a csoki elolvad. Aztán jönnek a fűszerek. Ami nagyon fontos, hogy addig kell várnunk, míg a hűtőszekrényben a krém teljesen megszilárdul. (A cikk írója nem volt elég türelmes így, az első adag édesség teljesen összeragadt.) Ezt töltjük majd a macaronok közé.

Karamelles-sütőtökös-pekándiós pite

Legtöbb ember imádja a pitét mindenféle formában, de ha azt hallják, hogy sütőtökből készül, rögtön szkeptikusak a végeredmény tekintetében. Pedig teljesen fölösleges, ugyanis mennyei finomságot kapunk belőle.

Sütőtök kerül a pitébe is Fotó: Dávid Anna Júlia

Hozzávalók:

A pitéhez:

  • 300 g liszt
  • 200 g vaj
  • 100 g porcukor
  • csipet só
  • 1 tojássárga

A töltelékhez:

  • 200 g barnacukor
  • 1 ek liszt
  • csipet só
  • 1 tk őrölt fahéj
  • egy kiskanál reszelt gyömbér
  • 1 csipet szerecsendió
  • 1 csipet szegfűszeg
  • 3 felvert tojás
  • 450 g sütőtökpüré
  • 300 ml sűrített tej

A tetejére:

  • egy marék pekándió

A karamellszószhoz:

  • 100 g cukor
  • 30 ml víz
  • 80 g tejszín
  • 10 g vaj
  • csipet só

A karamellszósz teszi tökéletessé Fotó: Dávid Anna Júlia

Elkészítés:

A pitetészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tésztát fél órára hűtőbe tesszük. Közben a sütőtököt megsütjük. Ha a tésztánk lehűlt, kinyújtjuk, piteformába tesszük, majd 180 fokon 20 percig elősütjük.

„Ez úgy néz ki, hogy a tészta tetejére sütőpapírt helyezünk, erre szárazbabot öntünk, és így toljuk a tésztát a sütőbe. Ez megakadályozza, hogy a sütemény megnőjön”

− árulta el ezt a remek tippet a cukrászunk. 20 perc után kivesszük a sütőből, levesszük róla a nehezéket, majd beletöltjük az elkészült sütőtökös masszát. Ehhez a cukrot, a lisztet és a fűszereket elkeverjük. A 3 tojást a sütőtökpürével és a sűrített tejjel eldolgozzuk, majd ehhez jönnek a száraz hozzávalók. A krémes masszát a pitetésztára öntjük és további 30-40 percig sütjük.

Az ínycsiklandozó végeredmény Fotó: Dávid Anna Júlia

Közben pedig elkészítjük a karamellszószt. Ehhez a cukorból és a vízből karamellt főzünk. Gyors mozdulatokkal, folyamatos kavargatás mellett hozzáöntjük a tejszínt, és tovább melegítjük, amíg egy sima krémet kapunk. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, majd a sót, és hagyjuk kihűlni. Ha a piténk is teljesen kihűlt, tetejére pekándiót teszünk, majd rácsurgatjuk a karamellszószt.

Semmi ne vesszen kárba

Mivel pazarolni nem szeretünk a tökből kikapart magokat sütőpapírra tesszük, megszórjuk tengeri sóval, majd betesszük a 180 fokra felhevített sütőbe s néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Ez még bármikor jól jöhet.

A tökből kikapart magokat is hasznosítjuk Fotó: Dávid Anna Júlia

Egy jó ebéd: tökös tészta

Nehogy valaki azt gondolja, hogy egy cukrásszal nem lehet ebédelni. Azt meg pláne ne, hogy a sütő tököt csak sütni érdemes. Egy tésztás sütőtökös ebédet is előkészítettünk, amit könnyű elkészíteni és valóban laktatós.

Hozzávalók (2 személyre)

  • 200 g tészta
  • 1 ek vaj
  • két cikk fokhagyma
  • 200 g sütőtökpüré
  • 200 ml főzőtejszín
  • 100 g reszelt sajt vagy túró
  • pirított tökmag
  • bors

Ebédre is jó választás Fotó: Dávid Anna Júlia

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. A fokhagymát felaprítjuk, és vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, a tejszínt, majd a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Fogyasztás előtt tökmaggal megszórjuk. Aki nehezen nélkülözi a húst az étrendjéből, az császárszalonnát is piríthat kevés vajon a tetejére.

Extra kisgyerekeseknek: sütőtökös tízórai

Aki azon gondolkozna, hogy tízóraira mit pakoljon magának vagy gyermekének, ilyenkor ősszel igazán könnyen, kreatívan megoldható szezon terményéből is. Mindössze egy sütőtököt kell felszeletelni megsütni és kevés dióval máris dobozolható.

Egy kis egészséges tízórai Fotó: Dávid Anna Júlia

Természetesen lehet köménymaggal, mézzel vagy kreativitásunkkal bármi mással különlegessé, változatossá tenni.  

0 HOZZÁSZÓLÁS
Rádió GaGa - Hallgassa itt!
 
 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Tájékoztatás a sütik használatáról

A Príma Press Kft. által üzemeltetett liget.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

A liget.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID liget.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs liget.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
_ga google.com 2 év harmadik fél
_gat google.com 1 nap harmadik fél
_gid google.com 1 nap harmadik fél

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ liget.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, enr_cxense_throrrle.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMAL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport