HIRDETÉS
A Ceaușescu-rendszerben a legjobb kolozsvári éttermekben főpincérként dolgozó Tamás Balha István az 1989 decemberi rendszerváltás után létrehozta Kolozs megye első magánvendéglőjét, a Tamás Bisztrót.
A bő harmincéves kalotaszegi vállalkozás életében is a legnehezebb időszak az utóbbi két covidos esztendő volt,
amikor minden lehetséges módon arra törekedtek, hogy legalább takaréklángon fenntarthassák a panzió és az étterem működését. A vendéglő belső helyiségeiből a tevékenység áttevődött a fedett teraszra, illetve amikor a félig zárt terasz használatával is gondok voltak, egyféle „télikertet” találtak ki tűzhelyekkel, ahova a hideg ellenére is jöttek vendégek.
A 70 százalékban kihasználható terasz ma is jól működik, a belső helyiségekbe azonban csak védettségi igazolással, az ülőhelyek felére tudnak vendéget fogadni. „A legnagyobb gond, hogy vendégeink tanácstalanok.
Naponta felhívnak, hogy ki vagyunk-e nyitva, a sok telefonhívás ellenére azonban kevesen szánják rá magukat egy éttermi ebédre vagy vacsorára” – összegzi tapasztalatait a tordaszentlászlói üzletember. A családi vállalkozásként működő vendéglátóhely nagy előnye, hogy a munkatársak a család tagjaiból kerülnek ki, így a nehezebb időszakokat is könnyebb átvészelni. Tamás szerint jórészt azok az éttermek élték túl az elmúlt két esztendő kihívásait, ahol az ingatlan saját tulajdonban van, és a vállalkozó szakmabeli, tehát ért a vendéglátáshoz.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
