A hagyományos székely konyha, noha kétségkívül bővelkedik jó néhány ízletes és laktató fogásban, az utóbbi években egyre többször aggasztják rá az emberek az „egészségtelen” címkét.
Nem véletlenül, hiszen amellett, hogy ez a tradicionális étrend nem mondható diétásnak, napjainkban az emberek többsége nem végez annyi fizikai aktívitást, mint elődeink annak idején, akik napjuk jórészét kinti munkával töltötték. Ennek ellenére ha megtaláljuk az arany középutat, hagyományainkat őrizve is egészségesen táplálkozhatunk – véli Vitos Dorottya dietetikus. A Csíkszeredában és Marosvásárhelyen praktizáló szakember szerint ha egy kicsit nagyobb figyelmet fordítunk a változatosságra, az alapanyagok kiválasztására és az ételeink elkészítési módjára, akkor a hagyományos székely konyha rengeteg fogása beépíthető az egészséges étrendünkbe.
„Ha az emberek dietetikushoz fordulnak, mert fogyni szeretnének, vagy az egészségük támogatni helyes étkezési szokásokkal, akkor sok esetben azt gondolhatják, hogy örökre le kell mondaniuk a hagyományos fogásokról. Ez nem teljesen igaz, hiszen
– fogalmazott. Hozzátette, a térségünkben nagy előny, hogy nagyon könnyen hozzá lehet jutni jó minőségű alapanyagokhoz, hiszen sokan tartanak állatot, gazdálkodnak. Ezt érdemes kihasználni, a kistermelőket előnyben részesíteni a nagykereskedelmi áruházakkal szemben.
Kérdésünkre, hogy pontosan milyen ételekre is gondolt, kifejtette: készíthetünk például pörköltet sovány sertéshúsból, teljes kiőrlésű tésztával. Székelykáposztát fermentált savanyúsággal (utóbbi remek probiotikum forrás, a bélflóránk számára hasznos baktériumokat tartalmaz). A rakott krumpliba elrejthetünk zöldségeket, ugyanakkor választhatunk soványabb tejfölt az elkészítéséhez. Levesek, főzelékek esetén használjunk fel minél több és változatosabb szezonális zöldséget, és figyeljünk a hozzáadott zsiradék, olaj mennyiségére – mondta.
Fontos ugyanakkor megjegyezni – folytatta –, hogy a székely konyhában gyakorta felhasznált hagyma, káposztafélék, gyökérzöldségek fogyasztása igencsak jelentős egészségügyi előnyökkel járhat. Magas tápanyag- és rosttartalmuk miatt támogatják az egészségünket, ezért a dietetikus jó szívvel ajánlja a felhasználásukat. „A gyökérzöldségekből – például répa, cékla, burgonya – remek köret készíthető fűszerekkel, sütőzacskóban, sütőben sülve (bő olajban való elkészítés helyett), vagy készíthetünk hideg krumplisalátát is joghurtos öntettel és friss vöröshagymával” – példázódott. A méltán híres töltött káposztához is lehet használni bulgurt vagy barna rizst, kevésbé zsíros tejfölt, húsfélét, amikor elkészítjük – mutatott rá, hangsúlyozva, hogy
egy zsírvesztést vagy egészség támogatását megcélzó étrend is alapulhat hagyományos ételeken, és be lehet iktatni teljes mértékben a tradicionális székely konyha receptjeit is, figyelembe véve a fenti trükköket, praktikákat.
Vitos Dorottya ugyanakkor szót ejtett arról is, hogy miért is ragasztják rá sokan az egészségtelen jelzőt a tradicionális étrendünkre. „A hagyományos székely konyha jellegzetes ételei közé tartoznak a zsírosabb húsfélékből készült fogások (töltött káposzta, kolbász, szalonnás ételek, zsírosabb sertéshús, pörkölt, tokány), a krumplis ételek (krumplipüré, rakott krumpli, krumplis kenyér), fehér lisztes tésztafélék zsíros/cukrozott feltéttel kínálva (túrós laska, prézlis-cukros laska, pörkölt laskával). A felsorolt ételek magasabb zsír- és/vagy szénhidráttatalmuk miatt energiában bővelkednek, így akár egy kisebb mennyiség elfogyasztása során is jókora mennyiségű kalóriát juttatunk be a szervezetünkbe.
A túlzásba vitt, átlagos aktivitási szinthez viszonyított magas kalóriabevitel hosszú távon testzsírgyarapodáshoz, túlsúlyhoz, majd elhízáshoz vezethet. A túlzásba vitt zsiradékfogyasztás hosszú távon káros a szervezetünk számára, növeli a koleszterinszintet és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, például magas vérnyomást okozhat, valamint megterheli a máj és epeműködést.
A fehér lisztben, cukrokban és krumpliban gazdag fogások: sütemények, tésztafélék, kenyérfélék rendszeres és mértéktelen fogyasztása pedig növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mely helyes étkezési szokásokkal és életmóddal könnyűszerrel megelőzhető lenne. Az ételek elkészítése során gyakran alkalmazott bő napraforgóolajban való sütés (rántott hús, sült kolbász) szintén nem kedvez a testsúlynak és az egészségünknek, gyulladás- és rákkeltő anyagok elfogyasztásával járhat” – magyarázta.
Kiemelte, a fentiek alapján sok emberben felmerül a kérdés, hogy ha ennyi egészségügyi problémát okozhatnak a hagyományosabb ételeink, akkor elődeink miért örvendtek még is jó egészségnek, és éltek sokan 80-90 évig?
„Nos, a mai ember nem csak ezen ételeket fogyasztja, hanem a nagyipari termelésből származó feldolgozott, félkész élelmiszereket, édességeket, gyorséttermi ételeket. Valamint manapság jóval nagyobb eséllyel alakul ki elhízás a csökkent aktivitás miatt, ami még inkább növeli az imént is említett betegségek kialakulásának rizikóját.
Sok esetben a mértéktelenséggel és a nagymértékben csökkent aktivitással van a probléma: mindenhez kenyeret fogyasztunk, túlságosan zsírosan készítjük az ételeinket, és túlzásba visszük a cukrozott élelmiszerek fogyasztását, miközben nem végzünk rendszeresen testmozgást” – fogalmazott Dorottya.
Zárásként úgy fogalmazott, a tradicionális ételeink szerves részét képezik a hagyományainknak, melyeket őriznünk kell, ugyanúgy, mint egyéb életvitelünkhöz kötődő szokásainkat. Mértékkel fogyasztva, egészségkímélő alapanyagokat választva semmiképp nem kell hétköznapjainkból száműzni a hagyományos székely ételeket. A hangsúly a mértékletességen, a változatosságon és a minőségi alapanyagokon van.
Szükség van a hozzájárulásához!
Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.
A Príma Press Kft. által üzemeltetett liget.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.
A sütik feladata
Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.
Mi a süti?
A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.
A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.
A liget.ro által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.
A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.
Alapműködést biztosító sütik
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
PHPSESSID | liget.ro Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között. |
munkamenet | saját |
cookieControll | liget.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
cookieControlPrefs | liget.ro Feladata a süti beállítások megjegyzése |
365 nap | saját |
_ga | google.com | 2 év | harmadik fél |
_gat | google.com | 1 nap | harmadik fél |
_gid | google.com | 1 nap | harmadik fél |
Preferenciális sütik:
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
Preferenciális sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató / Funkció | Süti lejárata | |
newsvote_ | liget.ro Cikkre való szavazás rögzítése |
30 nap | saját |
Hirdetési célú sütik
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.
Hirdetési célú sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
__gads | google.com | 2 év | harmadik fél |
_fbp | facebook.com | 3 hónap | harmadik fél |
ads/ga-audiences | google.com | munkamenet | harmadik fél |
DSID | google.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 100 nap | harmadik fél |
IDE | google.com | 1 év | harmadik fél |
pcs/activeview | google.com | munkamenet | harmadik fél |
test_cookie | google.com | 1 nap | harmadik fél |
tr | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
Közösségimédia-sütik
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
Közösségimédia-sütik listája:
Süti neve | Szolgáltató | Süti lejárata | |
act | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
c_user | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
datr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
fr | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
locale | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
presence | facebook.com | munkamenet | harmadik fél |
sb | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
spin | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
wd | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
x-src | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
xs | facebook.com | 1 nap | harmadik fél |
urlgen | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
csrftoken | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
ds_user_id | instagram.com | 1 hónap | harmadik fél |
ig_cb | instagram.com | 1 nap | harmadik fél |
ig_did | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
mid | instagram.com | 10 év | harmadik fél |
rur | instagram.com | munkamenet | harmadik fél |
sessionid | instagram.com | 1 év | harmadik fél |
shbid | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
shbts | instagram.com | 7 nap | harmadik fél |
VISITOR_INFO1_LIVE | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SIDCC | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
SAPISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
PREF | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
LOGIN_INFO | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
HSID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
GPS | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
YSC | youtube.com | munkamenet | harmadik fél |
CONSENT | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
APISID | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
__Secure-xxx | youtube.com | 1 nap | harmadik fél |
A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása
A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:
Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage
Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy
Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu
Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/
Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies
A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik
A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.
Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?
A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.
Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.
A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).
Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.
Alapműködést biztosító sütikhez tartoznak a statisztikai célú sütik is. A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.
Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs, _ga, _gat, _gid, enr_cxense_throrrle.
A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak
Preferenciális sütik listája: newsvote_
A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg
ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg
Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.
A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.
A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:
ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni
NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak
Közösségimédia-sütik: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.