Tormás leves édes csonttal

Liget • 2020. február 12., 11:21 • utolsó módosítás: 2020. február 12., 16:56

Kíván egy pikáns, harmonikusan savanykás levest ebben a felemás télben? Ajánljuk a minap Recsenyéden tanult tormás levest. Ha igazán finomra, tartalmasra vágyunk, érdemes kipróbálnunk és annyi idő alatt készül el, mint egy húsleves. Részletek a szerdai Székelyhon Erdélyi Gasztró mellékeltében.

A tormás leves minden cseppje átmelegít • Fotó: Erdély Bálint Előd

Ne riassza el az érdeklődőket a fő hozzávaló említése, az „édes csonté”! A Homoród mentén így nevezik a friss, nem füstölt csontot. Még finomak az ősszel betárazott zöldségek, és talán nem száradt ki a torma sem – ha mégis, akkor az ecetben eltett is megfelel, hiszen amúgy is savanyítani kell végül ezt a levest.

A csontról leszedett húsdarabok együtt párolódnak tovább a zöldségekkel • Fotó: Erdély Bálint Előd

A recsenyédi Nagy család által működtetett Nagyhomoród panzió éttermében gyakran készül ez a leves, az Erdélyi Gasztró melléklet számára pedig Nagy Edit ismét bemutatta, hogyan is főzi e finom étket.

A receptet megtalálják a szerdai Székelyhon mellékletében.

0 HOZZÁSZÓLÁS

Diáksiker

Iskola

Ilyés Krisztinka • 2024. október 18., péntek

Gólyabálok ideje: életre szóló élményt nyújtani

Mire nyújt lehetőséget a gólyabál a kilencedik osztályos diákoknak? Hogyan terelgetik őket a „nagyok”, azaz a végzősök? És milyen felkészülési folyamatok előzik meg a beavatást? Ebben az időszakban Székelyudvarhelyen is újból a gólyabáloké a főszerep.

Rádió GaGa - Hallgassa itt!

Interjú

Ilyés Krisztinka • 2024. október 06., vasárnap

Az irodalom néhány megszállott rajongó szórakozása

Mit gondol az író a szerkesztői munkáról, és mit gondol az olvasó a könyvén szereplő szerzőről? Nagy Koppány Zsolttal A remegő kezű órásmester című legújabb kötete kapcsán a könyvek kilátástalan sorsáról és az olvasói igényekről is beszélgettünk.

Interjú

Képzőművészet

Ilyés Krisztinka • 2024. szeptember 29., vasárnap

A történelem és a régmúlt a mindennapjaink részeként

Milyen lehet középkori technikával festéket létrehozni, s milyen lenne a jelenünk a történelmi múltunk – történeteink, örökségeink – ismerete nélkül? Ezeken a kérdéseken elgondolkodva beszélgettünk a székelyudvarhelyi Czerják Eszter festőművésszel.

• 2024. szeptember 20., péntek

Erős és határozott női kezekben az Arkum cégcsoport

Azt gondolhatnánk, hogy Udvarhelyszék talán legismertebb vállalkozójának egyetlen gyermekeként – aki történetesen lány – az élet csupa móka és kacagás. A Nők az üzleti világban sorozatának jelenlegi cikkében erre cáfolunk rá.

Sport

Színtér

Liget • 2024. szeptember 03., kedd

SzínJÁTÉKOK Temesváron, avagy színészek a (sport)pályán

A győzelem élményét, a közös játék örömét kínálta az évadnyitó tornán a Csiky Gergely Állami Magyar Színház és a ProTeszt Egyesület a Temesvárra érkező vendégtársulatoknak és helybéli barátainak. A találkozó történéseibe pillanthatunk most bele.

Néptánc

Népzene

Péter Beáta • 2024. augusztus 02., péntek

Kultúrák találkozása: japánok erdélyi táncházakban

Aki Tusványoson belépett a Kriza János Csűrbe, azt láthatta, hogy a táncházas forgatagban japán emberek is vannak, akik ráadásul úgy járják az erdélyi táncokat, hogy az csuda. Kik ők, honnan jöttek, és mit csináltak itt? Erről Melles Endre mesélt.

Interjú

Zene

Nagy Lilla • 2024. július 19., péntek

A közönség által árasztott energiákért is érdemes zenélni

Csíkszereda ontja magából a fiatal művésztehetségeket, a város tele van képzőművészekkel, színészekkel, zenészekkel. Éppen egy ilyen fiatal tehetséggel, Lukács Márton Örssel beszélgettünk, aki először lép fel saját projektjeivel a Csíki Jazz-en.

Utazás

Péter Beáta • 2024. május 30., csütörtök

Ecuadori rajznapló: egy székelyföldi grafikus kalandozásai

Gumicsizmával, rajzfüzettel, a feleségétől kapott kis aranyozott békakitűzővel, kíváncsisággal és jó nagy adag kalandvággyal indult el Széles Ferenc grafikus, hogy egy Ecuadorban élő székely biológusházaspár kutatómunkáját rajzokon keresztül dokumentálja.

Egészség

Film

Péter Beáta • 2024. május 16., csütörtök

A nehézségek felvállalása erő. Kérjünk bátran segítséget!

Mennyire jellemző az önpusztító mentalitás Székelyföldön? Milyen mintákat követünk? – többek között ezeket a kérdéseket járja körül szakemberek segítségével az Áradat Egyesület legújabb, az öngyilkosság-prevencióra irányuló rövidfilmje.

Irodalom

Péter Beáta • 2024. április 21., vasárnap

Kopriva Nikolett és Miklóssi Szabó István: „Elmentünk végre boldognak lenni”

Egy költő és egy író. Társak az életben, társak az alkotásban. A Sepsiszentgyörgyön élő házaspárral az alkotói energiák találkozásáról, a sepsiszentgyörgyi otthonról, a kárpátaljai látogatásokról, és megismerkedésük történetéről beszélgettünk.

OLVASTA MÁR?

szombat, 22:36

Egy ötven évet átfogó kerettörténet

péntek, 17:48

Ha időutazni akar, Dálnok jó célpont lehet

csütörtök, 22:30

Életigenlő, mélyen emberi történet a szeretetről: A muzsika hangja Csíkban

csütörtök, 17:32

Caravel zenekar: bebizonyítják, hogy biztosított a rockzenész-utánpótlás

szerda, 17:30

Kibéden egy dolog sosem változik: a hagymát mindig felfonva árulják

kedd, 11:38