HIRDETÉS
Mint Kovács Zsolt elmondta, az újraindulás a vendégek szempontjából nagy eseménynek számít. Rengeteg családi ünnepség – keresztelő, születésnap, konfirmáció, eljegyzés, lakodalom – maradt el az elmúlt bő egy esztendő alatt, amit az emberek most szeretnének pótolni. „Az a gond, hogy a hétvégi foglalásokra már hónapokkal előre betelt minden helyünk.
de így sem jut mindenkinek hely, hiszen sokkal nagyobb az igény, mint ahány étterem még működik Kolozsváron, illetve a környéken” – magyarázza, egyben kitérve az elkövetkező időszak nagy kihívásaira.
Például – jegyzi meg – a tavaly tavaszi 22 alkalmazottuknak mára a fele maradt. „A megcsappant alkalmazotti gárdával most sokkal nehezebb bevállalni a rengeteg rendelést.
2020 januárjában mintegy tízéves halogatás után korrigáltuk az árainkat, mert sok éven át nem volt semmiféle áremelés. Erre fel másfél év után kéne ismét árat emelni, mert veszteségben fogunk dolgozni. Ami nagyon kényes kérdés, hiszen a kolozsvári éttermek egy része nem profi torientált alapon működik” – mondja Kovács Zsolt. A vele készült interjú teljes szövegét a Székelyhon napilap legfrissebb számának Erdélyi Gasztró kiadványában találják meg.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
