Szicíliai gasztronómia: izgalmas és egyedi konyha

Palermóban nemcsak az épületek különleges eklektikáján hagyott nyomot a történelem, hanem a konyhákban is. Rómaiak, föníciaiak, görögök, normannok és muszlim arabok tették tiszteletüket ezen a tájon az évszázadok folyamán, ettől lett az itteni gasztronómia még olaszországi szinten is igen sajátos és izgalmas.

Palermóra a családi kisvendéglők a jellemzők, de ezekből aztán legalább van dögivel. Egyik kisvendéglőben például háromtagú dzsesszzenekar szórakoztatja a vendégeket, tagjai családtagok, barátok lehetnek.

A konyha miniatűr, ketten izzadnak benne, de az étlapról látszik, hogy gyakran van dolguk turistákkal – többnyelvű, formatervezett, és részletes információkat tartalmaz.

Az árakat nem érezhetőek elszálltaknak, a tésztaételek 8–12, a főételek 10–16 euró körüli összegben sorakoznak – itt ez egy korrekt árszintnek számít. A kagylós spagetti nem zsákbamacska, héjastól pakolják a kagylókat a tésztára, de isteni a marhahúsos, sajtfélékkel is töltött gombóc is, amelyet mindig friss zöldségfélékkel együtt tálalnak.

Palermo: paradicsominak tűnő kikapcsolódás

Nem is annyira pénz, inkább megfelelő kedélyállapot kell ahhoz, hogy az ember felkerekedjen az ilyenkor hűvös Erdélyből a napfényes Szicíliába. Az út elé gördített akadályok inkább pszichológiaiak: maffiával, rossz közbiztonsággal, sok szeméttel riogatnak. Ti elindulnátok egy négyévessel Palermóba? Mi megtettük.

Ha kíváncsiak arra, hogy mi is a szardíniával ízesített palermitana titka, olvassák el a Székelyhon hetente megjelenő gasztronómiai kiadványát.