Tudós, kutató és lapszerkesztő volt, életének főbb helyszínei Budapest, Debrecen, Berlin és Gödöllő voltak, viszont az életét meghatározó méhészetbe még szülővárosában, Székelyudvarhelyen szeretett bele. Ebben a városban ma nemcsak emléktábla, hanem az itteni méhészegylet neve is őrzi emlékét. Az Örösi Méhészegylet és az Udvarhelyszéki Mézlovagrend 2006. március 18-án avatta fel a domborműves emléktáblát (Máthé Lóránt Pál képzőművész alkotását), az azóta éves rendszerességgel (tavaly és idén az ismert okok miatt ez elmaradt) megtartott méhésztalálkozókon meg is koszorúzzák.
A minden idők legnagyobb magyar méhészének számító, Kossuth-díjas Örösi Pál Zoltán 1904. január 14-én született Székelyudvarhelyen. Önéletrajzából tudjuk, hogy édesapja városi tiszti főügyész volt Udvarhelyen, emellett a „Darwin szabadkőmives kör” vezetőjeként is tevékenykedett. Örösi azt írja, hogy apja emiatt később Budapesten „elveszítette állását, és csak hosszú idő múlva, nehezen kapta vissza”, a család ugyanis a fővárosba költözött az első világháború után, az apa a Kincstári Jogügyi Igazgatóságnál lett főügyész.
A kis Zoltán elég zűrzavaros időkben járt iskolába: habár a család a közeli Nagygalambfalván is rendszeresen tartózkodott, a kisfiú az elemi iskoláit Székelyudvarhelyen végezte az 1910-es években, ám az első világháború alatt és után a Pál család sokat hányódott, míg 1919-ben végleg letelepedett Budapesten. A háború előtt, alatt és több helyen járt iskolába (Székelyudvarhely, Cegléd, Szolnok, Szakolca, Budapest), végül a fővárosban tett érettségi vizsgát (színjelessel!) 1922-ben. A méhek iránti szeretete azonban már Udvarhelyen megkezdődött, önéletrajzában ezt írja: „a méhekkel és a méhészettel már 1917-ben kezdtem önállóan foglalkozni, és pályám megválasztásakor is ez volt rám döntő.” Azt nem tudjuk, hogy akkoriban tagja volt-e az itteni méhészegyesületeknek, de azt igen, hogy a városban és környékén több méhész is tevékenykedett, az 1877-ben megjelent és egy évig működött első Udvarhelyi Híradónak már méhészrovata is volt.
Örösi Pál Zoltán tehát már elkötelezte magát a méhek mellett, a Budapesti Tudományegyetem természetrajz-földrajz szakára jelentkezett: 1922 és 1926 között járt az egyetemre, fő tantárgya az állattan volt, 1929-ben summa cum laude minősítéssel doktorált, a dolgozatát pedig – mi másból? – méhészetből írta, pontosabban az álanyáról (a petéző munkásméhet nevezik így – szerk. megj.). Ekkoriban, egyetemistaként már cikkei jelentek meg a Méhészet szaklapban, sőt annak főmunkatársa is volt. „A gimnázium két utolsó évében és az egyetemi éveim alatt önmagamat tartottam fönn, tanítványokat vállalva és szakcikkeket, könyveket írogatva” – derül ki rövid önéletrajzából, amelyben arra is utal, hogy minderre azért kényszerült, mert apja elveszítette állását. Annyira nehéz anyagi helyzetben volt, hogy 1927-ben, tanári alap- és szakvizsga után a híres Debreceni Református Kollégium bentlakásában lett internátus-felügyelő, majd az egyetem állattani intézetében dolgozott („egy fillér fizetés nélkül”): volt tanársegéd, „fizetéstelen gyakornok”, tiszteletbeli tanársegéd és tiszteletbeli adjunktus.
A debreceni évek alatt magántanári képesítést is szerzett. „Megélhetésemet néha belföldi tudományos kutató ösztöndíj, irodalmi munkásság és óraadás tette nagyon szűkösen lehetővé” – írja életének erről a szakaszáról, majd 1933-tól kezdődően, egészen 1944-ig állami ösztöndíjasként több alkalommal is dolgozott Berlinben, a Biologische Reichsanstalt méhbetegség-kutató laboratóriumban. Ekkor már a tudományos, egyetemi körökben nagyon ismert volt a neve, az első kötetei (A méhellenségek és a köpű állatvilága, 1939, A méhek etetése cukorral, 1942, Az egyszerű anyanevelés, 1943) is megjelentek. Észak-Erdély visszacsatolása után a kolozsvári egyetemre is járt tanítani, az állatrendszertani intézet adjunktusa is volt, ugyanebben az időben az Erdélyi Méhész Egyesület alelnöke lett, illetve a Méhészeti Közlöny szerkesztője.
Örösi Pál Zoltán végül Gödöllőn, az ottani egyetemen helyezkedett el: 1942-től 1972-ig a gödöllői Méhészeti és Méhbiológiai Kutatóintézet, illetve az átszervezés után a Kisállattenyésztési Kutatóintézet Méhtenyésztési Osztályának vezetője volt. Mivel ekkor már nem zavarhatták a fiatalkori anyagi problémái, kutathatott, dolgozhatott kedvére – munkássága gyümölcse hamarosan megszületett, hiszen
1951-ben először jelent meg a Méhek között című kötete – ez a könyv jóval több mint fél évszázad után is ott van a mai méhészek (szak)könyvespolcán, olyan szintű tudásanyag van összegezve benne. Gyakorlatilag ma is a méhészkedés bibliájának tarthatjuk ezt a könyvet.
Méhészeti és egyetemi, tudományos kutatói munkásságát az ötvenes években már elismerték: 1952-ben a Magyar Tudományos Akadémiától megkapta a „mezőgazdasági tudományok doktora” fokozatot, 1955-ben pedig Kossuth-díjat kapott, később pedig több, a korszak jellegzetes nagy díjait is megkapta: a Munka Érdemrend arany és bronz fokozatát, a Szocialista Magyarországért Érdemrendet és az Állami Díjat.
Cikkei már egyetemi hallgató korában is jelentek meg, főleg 1924-től kezdődően, a Méhészet szaklapban – a lap 1944-ben megszűnt, de 1954-ben újraindult, az akkoriban Gödöllőn dolgozó tudós lett a szerkesztője, egészen 1981 márciusáig. Partra szállottam, levonom vitorlám címmel írt egy búcsúcikket, amelyben egyfajta mérleget is vont: 57 éves szerkesztői idejéből 27-et töltött a lapnál. „Arra kell törekednem, hogy félben levő tudományos munkáimat befejezzem” – írta a cikkben, és ezt is tette, illetve (már korábban is) nyugdíjas éveiben tudományos tanácsadóként tevékenykedett. A méhészettel foglalkozó cikkeinek száma meghaladta a háromezret (!), számos idegen nyelven is megjelentek, többek között angolul, németül, franciául, spanyolul és héberül, szakirodalmi tevékenysége óriási. A Méhek között című könyve eddig nyolc kiadást ért meg.
Mint egy-egy szakma nagy öregjét, őt is Tanár úrnak becézték az ismerősei, diákjai. Nagyon későn, 54 évesen nősült meg, de gyereke nem született, a hetvenes években többször is járt szülőföldjén, főleg szakmai utakra.
1986. április 13-án, 82 éves korában Budafokon hunyt el.
A Méhészet szaklap többek között a következő szavakkal búcsúzott el az idős tudóstól: „Eredményeit szívós, az átlagosat messze meghaladó munkával érte el. Életét a tudománynak áldozta, a család, az egészség, a pihenés, a szórakozás rovására. Sokat dolgozott, gyakran az éjszakába nyúlóan, nem ismerve szabadságot, ünnepet, hétvégét, betegséget.”
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.